دانههاي چيا مملو از فيبر، پروتئين، اسيدهاي چرب امگا ۳ و ريزمغذيهاي مختلف هستند. از طرفي قابليت اضافه كردن به رژيم غذايي از طريق سالاد، اسموتي، تركيب با بلغور جور دوسر يا همان اوتميل و حتي افزودن به انواع نوشيدنيها را دارند و مصرفشان آسان است.
در ادامه به خواص دانههاي چيا براي سلامتي بيشتر ميپردازيم. اين خواص عبارتند از:
۱. سرشار از آنتياكسيدان
دانههاي چيا منبع عالي آنتياكسيدان هستند. آنتياكسيدانها نهتنها از چربيهاي حساس موجود در دانههاي چيا در برابر فاسد شدن محافظت ميكنند، بلكه مولكولهاي فعال موسوم به راديكالهاي آزاد را هم خنثي ميكنند؛ مولكولهايي كه در صورت تجمع در بدن شما ميتوانند به تركيبات سلولي بدن آسيب برسانند. براي مثال، آسيب راديكالهاي آزاد به پيري و بيماريهايي مانند سرطان منجر ميشود.
آنتياكسيدانهاي خاص موجود در دانه چيا شامل اسيد كلروژنيك، كافئيك اسيد، ميريستين، كورستين و كامفرول است. همه اينها ممكن است اثرات محافظتي بر روي قلب و كبد و همچنين خواص ضد سرطاني داشته باشند. به عنوان مثال، اسيد كلروژنيك ميتواند به كاهش فشار خون كمك كند، درحاليكه اسيد كافئيك داراي اثرات ضد التهابي است.
۲. كمك به كاهش وزن
فيبر و پروتئين موجود در دانه چيا ميتواند براي كساني كه سعي در كاهش وزن دارند، مفيد باشد. اگرچه تحقيقات در مورد اين موضوع متفاوت است، برخي از مطالعات نشان ميدهد كه خوردن فيبر ممكن است در پيشگيري از اضافه وزن و چاقي نقش داشته باشد. علاوه بر اين، پروتئين موجود در دانه چيا ميتواند به كاهش اشتها و در نتيجه كمتر غذا خوردن كمك كند.
يك مطالعه روي ۲۴ شركتكننده نشان داد كه خوردن ۷ تا ۱۴ گرم دانه چيا به صورت مخلوط شده با ماست براي صبحانه، باعث افزايش احساس سيري و كاهش مصرف غذا در كوتاهمدت، در مقايسه با خوردن ماست بدون چيا ميشود. همچنين يك مطالعه ۶ ماهه روي ۷۷ فرد مبتلا به اضافه وزن يا چاقي و ديابت نوع ۲ كه رژيم غذايي كمكالري مصرف ميكردند، نشان داد كه افرادي كه روزانه دانه چيا مصرف ميكردند، كاهش وزن قابل توجهي نسبت به افرادي كه دارونما دريافت ميكردند، داشتند.
در نتيجه اگر در تلاش براي كاهش وزن هستيد، دانه چيا ميتواند مكمل مفيدي براي يك رژيم غذايي متعادل و مغذي باشد.
۳. كاهش خطر ابتلا به بيماريهاي قلبي
با توجه به اينكه دانههاي چيا سرشار از فيبر و امگا ۳ هستند، مصرف آنها ممكن است خطر ابتلا به بيماريهاي قلبي را كاهش دهد. مصرف ALA، اسيد چرب امگا ۳ موجود در دانه چيا، با كاهش خطر بيماريهاي قلبي مرتبط است. همچنين فيبر خوراكي كه عمدتاً در دانههاي چيا يافته ميشود، ميتواند به كاهش كلسترول خون شما كمك كند.
برخي از مطالعات روي موشها نشان داده كه دانههاي چيا ميتوانند برخي از عوامل خطرزاي بيماري قلبي، از جمله سطوح بالاي تريگليسيريد را كاهش دهند. همچنين چند مطالعه انساني نشان داد كه مكملهاي حاوي دانه چيا به طور قابل توجهي فشار خون را در افراد مبتلا به فشار خون بالا كاهش ميدهد.
۴. كمك به حفظ سلامت استخوانها
دانه چيا سرشار از چندين ماده مغذي است كه براي سلامت استخوانها مهم هستند. اين چند ماده عبارتند از:
كلسيم
فسفر
منيزيم
بسياري از مطالعات نشان ميدهند كه دريافت كافي اين مواد مغذي در رژيم غذايي روزانه، براي حفظ تراكم مواد معدني استخوان و در نتيجه استحكام آن، بسيار مهم است. علاوه بر اين، ALA موجود در دانههاي چيا ممكن است در سلامت استخوانها نقش داشته باشد. مطالعات نشان دادهاند كه مصرف اين ماده مغذي ميتواند با افزايش تراكم مواد معدني استخوان مرتبط باشد. بنابراين، اين امكان وجود دارد كه خوردن منظم دانه چيا بتواند به قوي نگه داشتن استخوانهاي شما كمك كند.
۵. كمك به كاهش سطح قند خون
مصرف دانه چيا به دليل محتواي فيبر و ساير تركيبات مفيد آن، ميتواند به تنظيم قند خون كمك كند. تحقيقي قديمي در سالهاي ۲۰۱۰ و ۲۰۱۳ نشان ميدهد كه خوردن نان حاوي دانههاي چيا در مقايسه با خوردن نان بدون دانه چيا، به جلوگيري از افزايش قند خون بعد از غذا در ميان بزرگسالان سالم كمك ميكند.
۶. كاهش خطر ابتلا به ديابت
تركيبات تغذيهاي دانههاي چيا، سرشار از اسيدهاي چرب امگا ۳ غيراشباع، پروتئين و فيبر است و اين دانهها را به ويژه براي كمك به تثبيت سطح قند خون مناسب ميسازد. برخي از تحقيقات نشان دادهاند كه دانه چيا ممكن است براي بيماران داراي اضافه وزن و چاقي مبتلا به ديابت نوع ۲ مفيد باشد. با اين حال، هيچ مدرك قطعي وجود ندارد كه نشان دهد دانه چيا ميتواند مستقيماً خطر ابتلا به ديابت را كاهش دهد.
۷. سهولت در اضافه كردن آن به رژيم غذايي روزانه
دانههاي چيا به راحتي در رژيم غذايي روزانه شما گنجانده ميشوند. اين دانهها طعم نسبتاً ملايمي دارند، بنابراين ميتوانيد آنها را تقريباً به هر چيزي اضافه كنيد. ميتوان دانههاي چيا را به صورت خام، خيسانده در آب ميوه، يا به بلغور جو دوسر، پودينگ، اسموتيها و محصولات پخته شده اضافه كنيد.
با توجه به توانايي دانههاي چيا در جذب آب و چربي، ميتوانيد از آنها براي غليظ كردن انواع سس و به عنوان جايگزين تخممرغ، براي مثال در سس مايونز هلندي استفاده كنيد. همچنين ميتوانيد آنها را با آب مخلوط كرده و به ژل تبديل كنيد.
۸. كاهش التهابات
التهاب مزمن ميتواند منجر به بيماريهايي مانند بيماري قلبي و سرطان شود. كافئيك اسيد، يك آنتياكسيدان موجود در دانههاي چيا، ميتواند به مبارزه با التهاب بدن كمك كند.
۹. كمك به حفظ سلامت دستگاه گوارش
يك مشت دانه چيا (معادل حدود ۲۵ گرم) تقريباً ۹ گرم فيبر را تأمين ميكند كه سهمي سالم در مصرف توصيه شده روزانه ۳۰ گرم دارد. فيبر كافي در رژيم غذايي براي سلامت دستگاه گوارش و حفظ ميكروبيوم روده سالم مهم است. رژيم غذايي غني از فيبر خطر ابتلا به تعدادي از بيماريها را كاهش ميدهد و همچنين در كاهش مرگ و مير ناشي از اين بيماريها تاثير ميگذارد.
۱۰. سرشار از امگا ۳ و امگا ۶
دانه چيا در هر وعده حاوي ۶٫۷۲ گرم اسيدهاي چرب غير اشباع چندگانه است كه شامل امگا ۳ و امگا ۶ ميشود. محققان هنوز در حال يادگيري نحوه تاثير اين اسيدهاي چرب غير اشباع بر سلامتي هستند، اما بررسي ۸۶ كارآزمايي باليني در سال ۲۰۲۰ نشان داد كه مصرف بيشتر امگا ۳ ميتواند خطر حملات قلبي و بيماريهاي مرتبط با آن را كاهش دهد.
اين ممكن است به اين معني باشد كه دانههاي چيا مكمل خوبي براي يك رژيم غذايي سالم براي قلب هستند.
عوارض مصرف دانه چيا
دانههاي چيا در صورت استفاده بيش از حد ممكن است عوارضي را به همراه داشته باشند. اگر به خوردن فيبر زياد عادت نداريد، ممكن است در صورت خوردن بيش از حد دانههاي چيا در يك وعده غذايي، عوارض جانبي گوارشي مانند نفخ يا اسهال را تجربه كنيد.
مطالعهاي در سال ۲۰۱۹ اشاره ميكند كه دانههاي چيا داراي شباهتهاي ساختاري با ساير مواد غذايي است كه افراد ممكن است به آنها حساسيت داشته باشند؛ مانند دانههاي كنجد و فندق و بادامزميني. براي برخي از افراد، خوردن دانه چيا ممكن است به حساسيت منجر شود. با اين حال، مشخص نيست كه چه تعداد از مردم تحت تأثير اين موضوع قرار دارند.
برچسب:
،
ادامه مطلب
امتیاز دهید:
رتبه از پنج:
0
بازدید: